什麽是多糖？

多糖是由通過糖苷鍵連接的單糖組成的長鏈碳水化合物分子，這些鏈可以是線性的或支化的。多糖是高分子量分子，主要由碳、氫和氧組成。它們(men) 通常是固體(ti) ，通常不溶於(yu) 水並且具有非結晶性質。

多糖在自然界中具有多種功能，包括澱粉和糖原等能量儲(chu) 存分子，而其他多糖是結構分子，例如在某些外骨骼中發現的幾丁質和纖維素（通常是植物細胞壁的組成部分），其他仍然存在於(yu) 微生物的分泌物中。

人類在廣泛的應用中利用天然多糖及其衍生物。醫療應用，例如肝素作為(wei) 抗凝劑，用於(yu) 化妝品，例如護膚霜中的透明質酸，其他多糖用於(yu) 食品工業(ye) ，包括果膠、角叉菜膠和凝乳膠。